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青岛茶叶批发

发布时间:2022-03-30 00:13:38
青岛茶叶批发

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茶叶采摘要掌握好采养结合、量质兼顾、因树因地因时制宜三大原则,它的主要技术环节是留叶采、标准采和适时采。1、留叶时期:一般可在春茶后期留叶采摘,并根据春茶留叶情况,再在夏茶适当留叶。2、留叶数量:留叶过多或过少都不好。留叶过多分枝少,发芽稀,花果多,产量不高。留叶过少,虽然短期内有早发芽,多发芽,近期内能获得较高产量,但光合作用面积减少,养分积累不足,茶树容易未老先衰。茶区群众的经验是,留叶数一般以“不露骨”为宜,即以树冠的叶片互相密接,看不到枝干为适宜,一般叶面积指数为3—4左右。3、留叶方法:茶树留叶方法可分为分批留和集中留两种,一般青年茶树以分批留为好,壮年茶树则可采用集中留叶的方法。适时采即根据留叶采的原理和标准采的嫩度要求,及时分批地把芽叶采下来,内容包括开采期、采摘周期和封园期的掌握。

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闽南茶区,气候温和,雨量充沛,茶树生长周期长,一年可采四至五季,即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。具体采摘期因品种、气候、海拔、施肥等条件不同而差异。一般采摘期,春茶在谷雨前后,夏茶在夏至前后,暑茶在立秋前后,秋茶在秋分前后,冬片在霜降后。各茶季的采摘间隔期为40-50天,在具体掌握上,应做到“开头适当早,中间网刚好,后期不粗老”。

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对于懂茶的人来说,一般不喝刚开始一杯茶,因为茶在种植和加工过程中可能会受到农药和其他有害物质的污染,茶叶的表面总会有一定程度的农药残留。因此,刚开始一杯茶一般都是用来清洗茶叶的。对于会喝茶的人来说,一般冲泡两到三次,直到茶叶淡而无味为止,就不喝了。由于茶叶浸泡时间长,茶叶中的有害物质可能就会被泡出来,因此一般情况下,茶叶浸泡后24小时内都是可以饮用的,因为茶叶浸泡时间过长,特别是在高温比较高的环境下,随着茶多酚在茶叶中逐渐氧化的作用,茶叶会由原来的绿色慢慢变成黄红色和红棕色,主要有茶黄素、茶红素、茶黄素等,这些微量元素不会对人体造成伤害。

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绿茶在存放过程中应忌阳光:阳光会让绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就加快3~5倍,茶叶易陈化变质。

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太阳日不采茶叶,很快到春季,每年三月份距离现在还有两个多月,到采春茶的时候,我们就会开始采茶。一般,采春茶是比较严格的,基本清明前的茶,是只采一芽一叶的。如果是出大太阳怕太阳暴晒,我们是不采摘春茶的。要选好的天气采摘。茶叶老叶不采摘,采茶的时候如果是老的叶子是不会采摘的。老的茶叶口感不好,会影响整个茶叶的口感,所以太老的茶叶茶农是不会采摘的。

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茶叶烘焙首要工作是降低茶叶含水量至安全范围(4%—6%),延缓茶叶后氧化作用,并能延长茶叶贮藏寿命;茶叶水分达到8.8%,霉菌开始出现;水分达到12%以上,就会逐渐变质。而含水量不同的茶叶,烘焙条件也不同,一般而言含水量高的茶叶,初阶段其烘焙温度应高些(约95℃-100℃),时间要延长;若继续烘焙三个小时以上时,必须调低温度至85℃左右,徐徐入火,烘焙出茶叶甘醇之滋味。含水量高的茶叶应摊薄些,否则易导致闷变而降低茶叶品质。