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杭州有机茶价格

发布时间:2023-02-03 00:13:07
杭州有机茶价格

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压花是利用起花后的花渣再窨一次低档茶叶,目的在于充分利用花渣的余香,来压低低档茶的粗老味增加花香。(1)花要做到及时迅速,做到边起花边压花。(2)提花的花渣仍洁白香气吐香能力尚强,可压中档茶叶,其余正常花渣供低档茶压花,但腐熟变黄、臭的花渣不能用来压花。(3)花渣用量:100kg茶叶一般用40—50kg花渣,压一次可抵5kg的鲜花配花量。(4)压花时间,掌握在4—5小时,不宜过长,太长造成宿焖味、酵味和其他异味,应及时起掉花渣,茶也必须及时烘焙。

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手工采茶与机械采茶掌握上的区别:采摘批次生产茶类不同,采摘标准不同,每年的采摘次数也有很大区别。名优茶的采摘嫩度要求高,每年的采摘次数多,如传统龙井茶每年须采摘30多次;乌龙茶采用“开面采”成熟新梢,每年的采摘次数相对少一些。手工采摘次数的掌握,不宜统一规定。应该以按标准采及时分批采为原则。不同茶园掌握不同采摘法幼龄茶园、成龄茶园和改造茶园的培养目的不同,应该采用不同的采摘法。幼龄茶园要以养为主,采茶为辅。通常在每次定型修剪后新梢成熟时,采取打顶轻采,促进茶树分枝,培养骨架,养成树冠。成龄茶园泛指开采后的茶园,此类茶园以采为主,适当留养。

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春季乌龙茶采制季节,常遇阴雨连绵的大气,这对高品质乌龙茶品质形成会产生大的影响。特别连续的阴雨天气,鲜叶水分多,又无法晒青,致使做青“走水消青”困难,内含物质不能正常转化,从而也就无法形成高品质乌龙茶。在一日中,由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形成也有一定影响。早青:上午10时以前采摘的鲜叶,大多带有露水,其制茶品质较差。上午青:上午10时以后至中午12时以前所采鲜叶。因茶树经过一段时间的阳光照射,露水已消失,制茶品质优于早晚青。下午青:午后12时至下午4时以前所采下鲜叶,新鲜清爽,具有诱人的清香,又有充分的晒青时间,制茶品质优异。晚青:下午4~5时以后所采鲜叶。因鲜叶下山时间较迟,大多错过了晒青的较佳时机,不能利用阳光晒青萎凋,制茶品质也欠佳,但优于早青。总之,制质优乌龙茶,应选择连续几天晴朗天气的午青鲜叶制作。

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有机茶加工原料要求:1、鲜叶原料必须采自认证的有机茶园,不得混入非有机茶园的鲜叶。2、用于加工花茶的鲜花应采自有机种植园或有机转换种植园。颁证的芳香植物可窨制茶叶。3、用于再加工和深加工产品的主要原料必须是有机原料,有机原料按质量计不得少于95%(食盐和水除外)。辅料要求:1、允许使用认证的天然植物作茶叶产品的配料。2、在无有机产品可替代的情况下,深加工的配料允许使用常规配料,但不得超过总质量的5%。3、作为配料的水和食用盐,必须符合国家食品卫生标准。4、禁止使用人工合成的色素、香料、粘结剂和其他添加剂。

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祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过湖北有机茶厂家萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。祁门红茶采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。