香港茶叶生产基地

太阳日不采茶叶，很快到春季，每年三月份距离现在还有两个多月，到采春茶的时候，我们就会开始采茶。一般，采春茶是比较严格的，基本清明前的茶，是只采一芽一叶的。如果是出大太阳怕太阳暴晒，我们是不采摘春茶的。要选好的天气采摘。茶叶老叶不采摘，采茶的时候如果是老的叶子是不会采摘的。老的茶叶口感不好，会影响整个茶叶的口感，所以太老的茶叶茶农是不会采摘的。

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香气是乌龙茶的主要灵魂之一。茶叶香气属挥发性物质，烘焙过程中香气成分易逸失，因此，一般清香型品质好的茶叶应低温短时烘焙；香低中等茶叶，可采用较高温度和较长时间烘焙；陈茶而异味重的茶叶，以去除异味和降低含水量为主，应先高温短时烘焙，次日再80℃2h→90℃2h→ 100℃循序烘焙；依消费者市场需求而定烘焙程度。空调做青的乌龙茶，为了保持其翠绿的色泽和高锐的香气，应采用（60℃-70℃）的低温烘焙至足干，使茶叶含水率在5%-6%，及时真空密封包装，以免香味散失。

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乌龙茶的保存需要了解：有机茶和传统茶产品必须分开存放，并尽可能建立专门的仓库。不同批号、日期和唛头的产品应分开存放。建立严格的仓库管理档案。仓库应配备除湿机，提倡对有机茶进行低温、充氮或真空保存。保持有机茶仓库的清洁卫生，搞好防鼠、防虫、防霉工作。禁止吸烟和随地吐痰，严禁使用人工合成的杀虫、灭鼠剂等。

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祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过湖北有机茶厂家萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。祁门红茶采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

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湖北红茶采摘在晴天的正午到下午3时采摘的鲜叶质量比较好。而且茶叶的鲜嫩度要适中，如果要制作铁观音，有严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成气质。茶青采摘回来后，红茶片厂家要将其薄薄的摊凉晒青。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。

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有机茶加工厂要求：1、加工厂应远离垃圾场、医院、喷洒化学农药的农田以及排放“三废”的工矿企业。2、茶叶加工用水、冲洗加工设备用水应达到GB5749的要求。3、应有与加工产品、数量相适应的原料、加工、包装车间和仓库。原材料、半成品和成品不得混放。4、加工厂应有更衣室、盥洗室、工休室，应配有相应的消毒、通风、照明、防鼠、防虫、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。