长沙有机茶出口

湖北有机茶厂家将普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有陈香。普洱生茶的陈化：“陈”这个词在中文里有时间的概念，俗话说“酒越陈越香”，普洱生茶也是如此。普洱生茶在存储过程中，会发生转化，只不过前几年转化速度比较慢。四五年之后，普洱茶的转化速度会进行加速。所谓的转化，说起来并不神秘，普洱生茶温度在15~25℃甚至更高温度时，茶叶内部的微生物黑曲霉孢子开始萌发，并成长为菌丝体。

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白茶因茶叶品种和原料要求不同，湖北有机茶厂家将其分为四大类：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。白茶只有在干燥或慢火干燥之后才能加工，不需要压榨或滚压。具有芽形完整、披毛、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡、回甜的品质特点。白茶的生产工艺较为自然。将收获的鲜茶薄薄地铺在竹垫之上，放在弱阳光之下，或放在通风透光效果好的房间之中自然枯萎。当干燥至70%干燥时，用慢火缓慢干燥。由于制作工艺简单，用比较少的工序。

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黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶、贵州唐朝古法黄茶，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其较重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

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当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，青草味挥发。接下来也就是杀青了，也称炒青，其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。把杀青后的茶叶包在制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状全在这里，当然是要经过很多遍的操作。将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。好了才焙火烤干。

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绿茶在存放过程中应注意：1.忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。2.忌高温：绿茶茶叶佳保存温度为0～5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。3.忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法往除。

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茶叶贮藏过程中的品质变化主要表现在：茶叶含水量增加、滋味物质减少、香气变差、茶叶及茶汤色泽变红变暗等。导致这些变化的主要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。茶叶虽好，但绿茶在存放过程中应注意那几点？和湖北有机茶加工厂家了解。忌湿润：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。