重庆茶原料生产

乌龙茶的保存需要了解：有机茶和传统茶产品必须分开存放，并尽可能建立专门的仓库。不同批号、日期和唛头的产品应分开存放。建立严格的仓库管理档案。仓库应配备除湿机，提倡对有机茶进行低温、充氮或真空保存。保持有机茶仓库的清洁卫生，搞好防鼠、防虫、防霉工作。禁止吸烟和随地吐痰，严禁使用人工合成的杀虫、灭鼠剂等。

重庆茶原料生产

一般采摘细嫩名茶，以春留鱼叶，夏秋茶留一叶或留鱼叶为宜；大宗红绿茶则可采取春留一叶，夏秋留鱼叶采或者春留二叶、夏留一叶，秋留鱼叶。改造茶园指采用重修剪、台刈等方法进行改造后的茶园，应视同幼龄茶园一样，以养为主，采取打顶轻采，养好骨架，培养采摘面。正式恢复投产后，按成龄茶园一样进行采摘。

重庆茶原料生产

以单芽为原料，采用白茶加工工艺加工而成，故称银针白毫；白茶一般是从福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大好茶、泉城红、泉城绿、郑和大白茶和福安大白茶等茶叶品种的一个芽和一到两片叶子之中采摘的。白牡丹或新白茶，按白茶加工工艺加工而成；红梅是由一个花蕾和两片叶子的蔬菜茶加工而成；用新鲜茶叶拔针制成的白茶叫寿梅。白茶的生产过程一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋。萎蔫可分为室内自然萎蔫、复合萎蔫和加热萎蔫。应根据气候灵活控制。春秋两季晴天或夏季晴天宜采用室内萎蔫或复合萎蔫。精炼过程是用慢火烘烤茎、切片、蜡叶、红色薄片和深色薄片，直到它们足够干燥。只有火的香气才能衬托出茶的香气。当含水率为4%~5%时，应趁热包装。白茶制备方法的特点是不破坏酶活性，不促进氧化，保持毫克香味外观，汤味清新爽口。

重庆茶原料生产

要增施肥料。使用采茶铗剪采的茶园，施肥量应比手采茶园多些。一般可按每采100公斤干茶，增施2-3公斤纯氮来计算。增施肥料不但能提高芽叶的持嫩性，有利于增产提质，而且对提高采茶铗的剪采工效和芽叶的完整率也都有利。要实施茶树正常修剪。使用采茶铗采茶虽比采茶机对茶树采摘面平整度的要求低些，但不等于不要有一定的采摘面，因此，需要对茶树作正常的轻修剪。对于茶树高低不一的茶园，仍要通过重修剪或深修剪措施，将改造成为平整的采摘面，以便于实施采茶铗采茶，这不但能提高采茶工效，而且剪下的芽叶完整率较高，茶梗少，有利于提高茶叶品质。

重庆茶原料生产

乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部一叶面积相当于二叶的2/3；大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采；夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采；产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽三四叶。