山东有机茶生产基地

以单芽为原料，采用白茶加工工艺加工而成，故称银针白毫；白茶一般是从福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大好茶、泉城红、泉城绿、郑和大白茶和福安大白茶等茶叶品种的一个芽和一到两片叶子之中采摘的。白牡丹或新白茶，按白茶加工工艺加工而成；红梅是由一个花蕾和两片叶子的蔬菜茶加工而成；用新鲜茶叶拔针制成的白茶叫寿梅。白茶的生产过程一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋。萎蔫可分为室内自然萎蔫、复合萎蔫和加热萎蔫。应根据气候灵活控制。春秋两季晴天或夏季晴天宜采用室内萎蔫或复合萎蔫。精炼过程是用慢火烘烤茎、切片、蜡叶、红色薄片和深色薄片，直到它们足够干燥。只有火的香气才能衬托出茶的香气。当含水率为4%~5%时，应趁热包装。白茶制备方法的特点是不破坏酶活性，不促进氧化，保持毫克香味外观，汤味清新爽口。

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压花是利用起花后的花渣再窨一次低档茶叶，目的在于充分利用花渣的余香，来压低低档茶的粗老味增加花香。（1）花要做到及时迅速，做到边起花边压花。（2）提花的花渣仍洁白香气吐香能力尚强，可压中档茶叶，其余正常花渣供低档茶压花，但腐熟变黄、臭的花渣不能用来压花。（3）花渣用量：100kg茶叶一般用40—50kg花渣，压一次可抵5kg的鲜花配花量。（4）压花时间，掌握在4—5小时，不宜过长，太长造成宿焖味、酵味和其他异味，应及时起掉花渣，茶也必须及时烘焙。

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拣剔是毛茶加工过程中比较费工的作业。为了提高机器拣剔的效率，尽量减轻拣剔任务，达到纯净品质的目的，首先要经过筛分、风选，使茶胚基本上均匀一致，然后再经拣剔，就能充分发挥机器掳剔的效率，减少手工拣剔的工作量，达到拣剔质量的要求。毛茶加工工艺程序，是从毛茶到精茶，经过各作业工用整个生产流水作业线的总称。习惯上叫做筛分路线或筛分程序，也叫生产程序。有的湖北有机茶厂家采用先圆后抖的做法，也有采取先抖后圆的做法，工艺流程要比前者要简化多了。

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有机茶生产过程中不允许使用任何人工合成的农药、化肥、植物生长调节剂和除草剂等。1.强调采用农业内部物质、能源不断循环和再利用的方式培肥土壤；2.强调采用生态自然调控、农业技术措施和物理方法等方式控制病虫害的危害；3.强调农业生产中采用有益生态环境技术，降低资源消耗，解决生物多样性减少、土壤肥力下降、农业环境污染等问题。