宁夏有机茶批发厂家

茶叶的内部物质虽然通过杀青手段被钝化，但微生物仍然可以通过自身产生的酶来发酵茶叶。在生普洱茶发酵的过程中，会产生柠檬酸、醇类、酯类物质。工业中的柠檬酸就是通过黑曲霉产生的，而酯类则是芳香性物质产生香味的主体。由于普洱生茶内部的微生物只在夏秋工作，冬天休息，所以产生了酯类物质得以保存。这也就是普洱生茶越陈越香的原因。普洱茶的陈化，本质上就是在自然环境下，微生物作用于茶叶，分解掉茶叶内的苦涩物质，然后合成一些新的芳香物质。

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白茶因茶叶品种和原料要求不同，湖北有机茶厂家将其分为四大类：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。白茶只有在干燥或慢火干燥之后才能加工，不需要压榨或滚压。具有芽形完整、披毛、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡、回甜的品质特点。白茶的生产工艺较为自然。将收获的鲜茶薄薄地铺在竹垫之上，放在弱阳光之下，或放在通风透光效果好的房间之中自然枯萎。当干燥至70%干燥时，用慢火缓慢干燥。由于制作工艺简单，用比较少的工序。

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茶叶烘焙首要工作是降低茶叶含水量至安全范围（4%—6%），延缓茶叶后氧化作用，并能延长茶叶贮藏寿命；茶叶水分达到8.8%，霉菌开始出现；水分达到12%以上，就会逐渐变质。而含水量不同的茶叶，烘焙条件也不同，一般而言含水量高的茶叶，初阶段其烘焙温度应高些（约95℃-100℃），时间要延长；若继续烘焙三个小时以上时，必须调低温度至85℃左右，徐徐入火，烘焙出茶叶甘醇之滋味。含水量高的茶叶应摊薄些，否则易导致闷变而降低茶叶品质。

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乌龙茶运输注意事项如下：(1) 运输有机茶的工具必须清洁、卫生、干燥、无异味。严禁与有毒、有害、异味、易污染物品混合运输。(2)运装前必须进行有机茶的质量检查，在标签、货号和货物三者符合的情况下才能运输。填写的有机茶运输单据，要字迹清楚，内容正确，项目齐全。(3)运输包装必须牢固、整洁、防潮，并符合有机茶的包装规定。在运输包装的两端应有明显的运输标志，内容包括：始发站和到达站名称，茶叶品名、重量、件数、收货和发货单位地址等。(4)运输过程中必须稳固、防雨、防潮、防曝晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞破损。